Diós remete

Hozzávalók:
- 1 bögre (12 dkg) vaj
- 2 bögre barnacukor
- 2 tojás

***

- 3 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1/2 tk só
- 2 tk fahéj
- 1 tk őrölt szerecsendió

***

- 1/2 bögre író (vagy kefír, esetleg citromos tej:)
- 1 bögre durvára vágott dió
- 2 bögre mazsola
- 1 bögre feldarabolt datolya (vagy más aszalt gyümölcsök)
- díszítéshez fél diók

Sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy nagy tálban keverjük össze a vajat és a cukrot, üssük bele a tojásokat, jól keverjük ki, majd öntsük hozzá a száraz hozzávalókat.
Keverjük bele az írót, majd a diót és a gyümölcsöket.
Kiskanállal szaggassuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe. 12-15 percig süssük, rácson hagyjuk kihűlni.

Almás morzsás

Hozzávalók:
- 24 dkg liszt
- 12 dkg zabpehely (vagy dió?)
- 9 ek cukor (kb 15 dkg)
- 30 dkg vaj

***

- 6-8 alma (vagy körte)
- 6 ek barna cukor
- 3 tk őrölt fahéj

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A lisztből, a zabpehelyből, a cukorból és a vajból omlós tésztát gyúrunk.
Az almákat megmossuk, magházát kivágjuk, meghámozni szerintem nem szükséges, és fölszeleteljük. A szeletekkel kipakolunk egy kivajazott tálat, megszórjuk fahéjas cukorral, rámorzsoljuk a tésztát, és már mehet is a sütőbe.
Kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázat, a körte nekem mindig hamarabb megpuhult és összelottyadt, úgyhogy akkor elég 20 perc is.

Almás morzsás muffin

Hozzávalók:
26 dkg liszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 1/2 tk fahéj
1/4 tk szegfűszeg
késhegynyi szerecsendió
2 kisebb alma darabolva
9 dkg (kb 3 marék) durvára vágott dió

***

1 tojás
14 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
12,5 dkg vaj
3 dl író (vagy kefír, tejföl, esetleg citromos tej:)

***

tetejére:
5 dkg liszt
1 tk fahéj
6 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Külön tálban elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összevegyítjük őket, és muffinformába töltjük a tésztát. A morzsához valókat csak annyira gyúrjuk össze, hogy morzsás legyen, majd a muffinok tetejére szórjuk.
20-30 perc alatt megsül.

Gyömbéres aprósüti

Mostanság ez András kedvence, pedig saját állítása szerint ő a krémes, gyümölcsös sütiket szereti, ez pedig ilyen:

Hozzávalók:
- 3/4 bögre (kb 17 dkg) margarin)
- 1/2 bögre barnacukor
- 1/2 bögre kristálycukor
- 1/4 bögre méz
- 1 nagy tojás
- 1/2 tk vaníliás cukor
- 2 bögre rétesliszt
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1/4 tk só
- 1 1/2 tk őrölt fahéj
- 2 tk őrölt gyömbér
- 1/2 tk őrölt szegfűszeg
- 1/4 tk őrölt fehérbors (elhagyható)

A margarint habosra keverem a cukrokkal (2-3 perc), majd belekeverem a tojást és a mézet. Egy másik tálban összekeverem (hú, mennyi keverem!) a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket, majd a margarinos masszához adom. 30 percre (vagy egy éjszakára) beteszem a tésztát a hűtőbe, hogy könnyebben kezelhető legyen.
A sütőt 180-200 fokra előmelegítem. A lehűlt tésztából diónyi gömböket formázok és a gömböket jó alaposan meghempergetem kristálycukorban. Sütőpapírral bélelt tepsire pakolom kb 5 centis távolságra egymástól és egy pohár aljával kicsit lelapítom őket. 12-15 perc alatt megsülnek, rácson hagyom őket kihűlni. Mikor kiveszem a sütőből még hajlékonyak a sütik, de ez a jó, nem szabad tovább benthagyni! Mire kihűlnek, úgyis megszilárdulnak, és így lesz pont jó.

Félbarna kenyér

Hozzávalók:
- 4 dl langyos víz
- 2 ek olaj (a lisztbe szoktam egy kis fészket csinálni, úgy teszem bele)
- 40 dkg rétesliszt
- 32 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 1/2 ek cukor
- 2 tk só
- 4 dkg élesztő

A hozzávalókat ebben a sorrendben a kenyérsütő gépbe pakolom, Normal programon megsütöm, formából kiszedvén rácson hagyom kihűlni és kész!

Répás Muffin

Hozzávalók:
- 1/2 bögre durvára vágott dió
- 2 bögre leerszelt sárgarépa (kb 2-3 darab)
- 1 nagy alma reszelve
- 2 bögre rétesliszt
- 1 1/4 bögre kristálycukor
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk só
- 1 1/2 tk őrölt fahéj
- 1 bögre kókuszreszelék
- 3 nagy tojás
- 3/4 bögre olaj
- 1 1/2 tk vaníliás cukor

A sütőt 180 °C fokra előmelegítem, a muffinformákat kizsírozom, vagy papírral kibélelem. A diót elvileg meg lehetne pirítani, de én sosem szoktam és így is nagyon finom. Az almát és a répát lereszelem, majd félreteszem.
A száraz anyagokat (liszt, cukor, sütőporok, fűszerek, kókuszreszelék) egy nagy tálba szórom és összekeverem. A tojást, olajat és a vaníliáscukrot jól fölverem, majd a reszelt almával és répával együtt a lisztes keverékbe forgatom, de nem keverem el túl alaposan.
A tésztát a formákba töltöm, és 20-25 percig sütöm.